據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道,小南國等國內(nèi)一線餐飲品牌聯(lián)合新加坡第一家集團等海外企業(yè),組建了中國最大的餐飲飯店產(chǎn)業(yè)鏈B2B(企業(yè)對企業(yè))服務(wù)平臺昨天正式上線。傳統(tǒng)餐飲業(yè)“觸網(wǎng)”帶動了怎樣新的玩法?又是否會對行業(yè)生態(tài)帶來新的影響?

    據(jù)了解,建眾美聯(lián)(香港)投資公司由小南國和浙江向陽漁港作為發(fā)起人,味千及外婆家其他42家作為聯(lián)合發(fā)起人。小南國和向陽漁港投資1.2億元人民幣。目前,該平臺已得到120億元的訂單。

    數(shù)據(jù)顯示,去年我國餐飲酒店行業(yè)的食材成本和設(shè)備成本上升了近2成,但是行業(yè)利用率卻上升了不到5%,在這種情況下,餐飲行業(yè)也開始采用B2B電子商務(wù)模式,來壓縮行業(yè)的過多環(huán)節(jié),增加行業(yè)透明度,減少成本。建眾美聯(lián)集團董事長朱曉霞也表示,該平臺首先可以減少餐飲酒店行業(yè)和采購商之間的環(huán)節(jié),解決產(chǎn)業(yè)上下游信息不對稱問題,減少企業(yè)的采購成本。目前簽的120億定單比線下渠道節(jié)省成本至少10%,企業(yè)的預(yù)存率約可提高5%。

    另外,推動專業(yè)平臺對行業(yè)上下游進行監(jiān)管,確保食品安全,食品安全對于餐飲行業(yè)有決定性意義,一旦食品安全出現(xiàn)問題,企業(yè)就會關(guān)停。因此采購平臺在建立之初全國地面招商時就已碰到了非常嚴(yán)峻的課題。前期他們招募了7000多家食品供應(yīng)商,但是真正進入被選擇平臺的只有不到三分之一。這也說明餐飲酒店行業(yè)的供應(yīng)源頭企業(yè)能夠達(dá)標(biāo)的很少。食品安全問題依然嚴(yán)峻。

     B2B服務(wù)平臺可以通過篩選和監(jiān)管供應(yīng)商及餐企,提高整個行業(yè)的食品安全,今后還會引進第三方機構(gòu)設(shè)立政府的職能部門來監(jiān)管食品安全。

來源：餐飲資訊