“在飯店中推廣安裝水油分離機(jī)，從源頭上能切斷地溝油的生產(chǎn)鏈。”畢朝輝說，在沈北已有具有相關(guān)資質(zhì)的環(huán)保企業(yè)免費(fèi)向飯店提供這套裝置，利用油水比重差原理、斜板沉淀原理、聚結(jié)原理等物理原理，分離出油脂，并每天到飯店進(jìn)行回收。最終將其制作成工業(yè)燃料、生物機(jī)油及肥皂等，實(shí)現(xiàn)變廢為寶，同時(shí)還能保護(hù)環(huán)境。

    據(jù)了解，沈陽在餐飲企業(yè)中大力推廣使用油水分離器，已經(jīng)取得初步成果。在沈北，三分之一大中型飯店近40余家均采用了這套裝置，并在繼續(xù)推廣。

    禁止飯店使用“散裝油”

    據(jù)悉，沈北新區(qū)食藥監(jiān)局道義分局開始對地溝油實(shí)施專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查食用油使用環(huán)節(jié)。禁止餐飲服務(wù)單位使用散裝油，要求使用定型包裝且具有檢驗(yàn)合格證明的油品，同時(shí)向食用油提供方索取有關(guān)票證，存檔備查，確保產(chǎn)品的供應(yīng)途徑正規(guī)。

    同時(shí)，還要求餐飲單位與具有回收餐廚垃圾和廢棄食品油脂資質(zhì)的單位或個(gè)人簽定回收合同，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等。

    餐飲企業(yè)承諾“不使用地溝油”

    “對于生產(chǎn)經(jīng)營中產(chǎn)生的垃圾、泔水、廢棄油脂絕不出售給無回收資質(zhì)的單位和個(gè)人,請社會(huì)各界予以監(jiān)督�！�

    記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，沈北多家餐飲單位已在門口掛出“本店承諾不使用地溝油”的牌匾，并在店內(nèi)顯著位置公示承諾條款。

    沈北新區(qū)對評選出的合格餐飲單位，發(fā)放承諾牌匾。同時(shí)，定期對承諾單位實(shí)施監(jiān)督抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)使用問題油脂立即摘牌并進(jìn)行相應(yīng)行政處罰。

來源：餐飲吃網(wǎng)