為加快發(fā)展大眾化餐飲，商務(wù)部日前出臺(tái)指導(dǎo)意見(jiàn)，提出調(diào)動(dòng)社會(huì)資本參與大眾化餐飲服務(wù)體系建設(shè)的積極性，推動(dòng)高端餐飲加快轉(zhuǎn)型。

大眾化餐飲是滿(mǎn)足群眾日常生活必需餐飲服務(wù)的服務(wù)業(yè)態(tài)，主要包括早餐、快餐、團(tuán)餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、外賣(mài)送餐、美食廣場(chǎng)、食街排檔、農(nóng)家樂(lè)以及相配套的中央廚房、配送、網(wǎng)絡(luò)訂餐等服務(wù)形式。

意見(jiàn)提出，鼓勵(lì)高端餐飲企業(yè)發(fā)展大眾化餐飲網(wǎng)點(diǎn)，推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。支持機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂和賓館飯店的餐廳向社會(huì)開(kāi)放，推動(dòng)餐飲服務(wù)的社會(huì)化發(fā)展。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)模式，開(kāi)展線上線下融合，實(shí)現(xiàn)實(shí)體店與互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)通信以及微博、微信等社交媒體的合作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的網(wǎng)絡(luò)化。

意見(jiàn)明確要推進(jìn)餐飲企業(yè)信用制度建設(shè)，建立服務(wù)質(zhì)量考核和服務(wù)滿(mǎn)意評(píng)價(jià)體系，加強(qiáng)信用監(jiān)督和管理，建立黑名單發(fā)布制度。

此外，意見(jiàn)提出建立厲行節(jié)約的長(zhǎng)效機(jī)制，商務(wù)部將會(huì)同有關(guān)部門(mén)研究建立餐飲企業(yè)反對(duì)食品浪費(fèi)的獎(jiǎng)懲制度，鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中注重節(jié)約、減少浪費(fèi)的行為給予獎(jiǎng)勵(lì)。規(guī)范餐飲企業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)，鼓勵(lì)企業(yè)在確保食品安全和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的前提下，打折銷(xiāo)售臨近保質(zhì)期的食品。

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