人力資源計(jì)劃是每個(gè)組織應(yīng)該關(guān)注的重點(diǎn)，餐飲服務(wù)接待業(yè)尤其如此，沒有成功的飯店人資管理計(jì)劃，就不可能建立飯店經(jīng)營(yíng)超群的組織。本資料介紹了飯店人資管理計(jì)劃如何制定，供參考！

一.什么是計(jì)劃美國(guó)著名管理學(xué)家孔茨認(rèn)為：計(jì)劃工作既包括選定企業(yè)和部門的目標(biāo)，又包括確定實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的途徑。

二.為什么要做計(jì)劃(計(jì)劃的重要性

1.計(jì)劃可以提高工作的有效性和效率。有效性是指實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)，達(dá)到其目的的操作能力。

2.計(jì)劃可以幫助一項(xiàng)工作沿著既定的路線朝向既定的目標(biāo)。

3.計(jì)劃可以提高生產(chǎn)率和增強(qiáng)人們的滿意度。

4.計(jì)劃也可以對(duì)士氣產(chǎn)生影響。

5.計(jì)劃影響著人力資源的每一個(gè)職能

6.計(jì)劃是任何服務(wù)接待及旅游組織不斷取得成功的最重要的因素。

三.服務(wù)接待及旅游組織的人力資源計(jì)劃

1.作為連接現(xiàn)在和未來的人力資源計(jì)劃，就必須既兼顧組織目前的運(yùn)營(yíng)狀況，又滿足組織發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)需要�，F(xiàn)行的(短期)的人力資源計(jì)劃考慮的是組織運(yùn)轉(zhuǎn)每日、每時(shí)的人員配備問題，即長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃側(cè)重的則是為組織未來的發(fā)展提供人力資源保證。

2.在制定現(xiàn)行計(jì)劃時(shí)，計(jì)劃的制定必須精確地了解組織內(nèi)部具體的崗位設(shè)置及人員配備要求。

3.無論是現(xiàn)行計(jì)劃還是長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃，從總體看，又都包括運(yùn)作計(jì)劃和行為計(jì)劃兩部分。

4.服務(wù)接待與旅游業(yè)的計(jì)劃從總體而言，可分為二部分：以運(yùn)作為中心的計(jì)劃和以人類行為為中心的計(jì)劃。前者是側(cè)重物理資源的運(yùn)用，后者則是人力資源的有效運(yùn)用。

四.制定人力資源計(jì)劃的程序

制定人力資源計(jì)劃有四個(gè)相互有關(guān)的主要步驟

（一）需求預(yù)測(cè)根據(jù)飯店的組織結(jié)構(gòu)狀況和飯店未來的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)水平。對(duì)飯店所需的人力資源進(jìn)行估算

（二）供應(yīng)預(yù)測(cè)首先對(duì)飯店現(xiàn)有的人力資源使用情況進(jìn)行分析，然后根據(jù)、飯店內(nèi)部人力資源供應(yīng)情況（人員流失、提升和調(diào)動(dòng)）以及飯店外部人力資源供應(yīng)的情況，飯店人力資源的供應(yīng)進(jìn)行估算。

（三）確定對(duì)人力的需要對(duì)需求預(yù)測(cè)和供應(yīng)預(yù)計(jì)進(jìn)啦分析后，便可確定飯店未來人力剩余和缺額的情況。

（四）人事計(jì)劃。

在確定飯店的人員過剩或缺額的基礎(chǔ)上，制定一個(gè)具體的人事計(jì)劃。人事計(jì)劃與經(jīng)營(yíng)計(jì)劃是同步的。也分為長(zhǎng)、中、短期計(jì)劃，具體規(guī)定外部招聘、提升、調(diào)職的方法，制定人力資源預(yù)算和標(biāo)準(zhǔn)。

五.影響人力資源需求預(yù)測(cè)的因素相對(duì)于飯店的人力資源需求預(yù)測(cè)，飯店還需考慮人力資源供應(yīng)問題，以便填補(bǔ)職工的空缺。

  人力資源供應(yīng)是飯店可以投入經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的全部有效力量。人力資源的來源主要是飯店外部招聘和內(nèi)部供應(yīng)(提升和調(diào)職)

1.經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)水平的因素

2.組織結(jié)構(gòu)的因素

3.勞動(dòng)生產(chǎn)率因素

4.其他因素

(1)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，使飯店自動(dòng)化、機(jī)械化程度提高而減少對(duì)人力的需求。

(2)飯店產(chǎn)品的需求彈性。若需求彈性較大，則飯店必須配備較多的職工。

(3)人員密集程度的變化。

(4)飯店或部門的財(cái)政狀況，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的人力需求狀況以及國(guó)家政府關(guān)于勞動(dòng)人事的政策，如退休年齡的變更等等都將影．響飯店人力的需求